1. Усули пуркунии атмосфера
Усули пуркунии фишори атмосфера ба фишори атмосфера дахл дорад, ки ба вазни худи моеъ дар зарфи бастабандӣ такя мекунад, тамоми системаи пуркунӣ дар ҳолати кушодаи кор аст, усули пуркунии фишори атмосфера ин истифодаи сатҳи моеъ барои назорати пуркунӣ мебошад.Раванди кор ин аст:
● A. Воридот ва ихроҷ, моеъ ба контейнер рехта мешавад, дар ҳоле ки ҳаво дар дохили контейнер аз қубури ихроҷ хориҷ карда мешавад.
● B. Пас аз он ки маводи моеъ дар контейнер ба талаботи миқдорӣ мерасад, ғизодиҳии моеъ қатъ карда мешавад ва обёрӣ ба таври худкор қатъ карда мешавад.
● C. Моеъи боқимондаи ихроҷ, маводи моеъи боқимондаро ба қубури ихроҷ тоза кунед, барои пуркунӣ ва разряди навбатӣ омода кунед.
Усули пуркунии фишори атмосфера асосан барои пур кардани чошнии лубиё, шир, шароби сафед, сирко, шарбат ва дигар маҳсулоти моеъ бо часпакии паст, гази карбон ва бӯй надорад.
2. Усули пуркунии изобарӣ
Усули пуркунии изобарӣ ин аст, ки ҳавои фишурда дар камераи болоии зарфи нигоҳдорӣ барои пур кардани контейнер аввал истифода шавад, то фишор дар зарфи нигоҳдорӣ ва контейнер ба баробар наздик шавад.Дар ин системаи пӯшида моддаи моеъ тавассути вазни худ ба зарф ҷорӣ мешавад.Он барои пур кардани моеъ мувофиқ аст.Раванди кори он:
● A. Таваррум ба фишор баробар аст
● B. Дохилшавӣ ва бозгашти газ
● C. Қатъи моеъ
● D. Фишори озодкунӣ (фишори гази боқимондаи шишаро раҳо кунед, то аз пастшавии ногаҳонии фишори шиша пешгирӣ кунед, ки дар натиҷа футурҳо пайдо мешаванд ва ба дурустии миқдор таъсир мерасонанд)
3. Усули пуркунии вакуумӣ
Усули пуркунии вакуумӣ аз он иборат аст, ки фарқияти фишори байни моеъи пуршаванда ва бандари ихроҷ барои хориҷ кардани газ дар дохили контейнер барои пур кардан истифода мешавад.Фарқи фишор метавонад ҷараёни маҳсулотро аз пур кардани фишори баробар зиёдтар кунад.Он махсусан барои пур кардани зарфҳои даҳони хурд, маҳсулоти часпак ё зарфҳои калонҳаҷм бо моеъ мувофиқ аст.Аммо, системаҳои пуркунии вакуумӣ дастгоҳҳои ҷамъоварии пурбор ва дастгоҳҳои гардиши маҳсулотро талаб мекунанд.Аз сабаби шаклҳои гуногуни тавлиди вакуум, усулҳои гуногуни пуркунии фишори дифференсиалӣ ба даст оварда мешаванд.
● A. Усулҳои пур кардани вакуумӣ бо вазнинии паст
Контейнер бояд дар сатҳи муайяни вакуум нигоҳ дошта шавад ва контейнер бояд мӯҳр карда шавад.Сатҳи пасти вакуум барои рафъи обхезӣ ва бозгашт ҳангоми пур кардани вакуум ва пешгирии иштибоҳ кардани холигоҳҳо ва фосилаҳо истифода мешавад.Агар контейнер ба сатҳи зарурии вакууми нарасад, аз кушодани клапани пуркунӣ ҳеҷ гуна моеъ ҷорӣ намешавад ва ҳангоми дучор шудан ба холигоҳ ё тарқиш дар контейнер пуркунӣ ба таври худкор қатъ мешавад.Маҳсулоти моеъ дар обанбор ба воситаи клапани остини ҷарима ба шиша ҷорӣ мешавад ва қубур дар маркази вентиляторро барои вентилятсия истифода бурдан мумкин аст.Вақте ки контейнер ба таври худкор барои боло рафтани зери клапан фиристода мешавад, пружинаи клапан зери фишор кушода мешавад ва фишор дар шиша ба вакууми паст дар қисми болоии обанбор тавассути қубури вентилятсия баробар мешавад ва пуркунии вазнинӣ оғоз меёбад.Вақте ки сатҳи моеъ ба вентилятсия баланд мешавад, пуркунӣ ба таври худкор қатъ мегардад.Ин усул хеле кам боиси нооромиҳо мегардад ва аэратсияро талаб намекунад, ки онро махсусан барои пур кардани шароб ё машрубот мувофиқ мекунад.Консентратсияи машрубот доимӣ боқӣ мемонад ва шароб аз ҳад зиёд об намекашад ё баргашт.
● B. Усули пуркунии холиси вакуумӣ
Вақте ки фишор дар системаи пуркунӣ камтар аз фишори атмосфера аст, блоки мӯҳри клапани пуркунӣ ба тарафи контейнер равона карда мешавад ва клапан ҳамзамон кушода мешавад.Азбаски зарфе, ки ба камераи вакуумӣ пайваст аст, дар вакуум аст, моеъ то пур шудани моеъи пешбинишуда зуд ба контейнер кашида мешавад.Баъзехо.Одатан, миқдори зиёди моеъ ба камераи вакуумӣ, ба обхезӣ интиқол дода мешавад ва сипас дубора коркард мешавад.
Ҷараёни ҷараёни усули пуркунии вакуумӣ 1. контейнери вакуумӣ 2. вуруд ва ихроҷ 3. қатъ кардани воридот 4. моеъи боқимонда бармегардад (моеъи боқимонда дар қубури ихроҷӣ тавассути камераи вакуумӣ ба зарфи нигоҳдорӣ бармегардад).
Усули пуркунии вакуумӣ суръати пуркуниро зиёд мекунад ва алоқаи байни маҳсулот ва ҳаворо коҳиш медиҳад, ки ба дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот мусоидат мекунад.Ҳолати комилан пӯшидаи он инчунин фирор кардани компонентҳои фаъолро аз маҳсулот маҳдуд мекунад.
Усули вакуумӣ барои пур кардани моеъҳои дорои часпакии баланд (масалан, равған, шарбат ва ғ.), маводи моеъ, ки барои тамос бо витаминҳо дар ҳаво мувофиқ нестанд (масалан, шарбати сабзавот, шарбати мева), моеъҳои заҳрнок (масалан, пеститсидҳо, кимиёвӣ) мувофиқ аст. моеъ) ва ғайра.
4. Усули пуркунии фишор
Усули пуркунии фишор баръакси усули пуркунии вакуум аст.Системаи мӯҳргузории банка дар баландтар аз фишори атмосфера қарор дорад ва фишори мусбат ба маҳсулот таъсир мерасонад.Моеъҳои моеъ ё ниммоеъро тавассути фишор додани фазои ҷудошуда дар болои қуттии нигоҳдорӣ ё бо истифода аз насос барои тела додани маҳсулот ба зарфи пуркунӣ пур кардан мумкин аст.Усули фишор фишорро дар ҳарду канори маҳсулот ва вентилятсия аз фишори атмосфера нигоҳ медорад ва дар охири маҳсулот фишори баландтар дорад, ки барои паст нигоҳ доштани миқдори CO2 дар баъзе нӯшокиҳо кӯмак мекунад.Ин клапани фишор барои пур кардани маҳсулоте мувофиқ аст, ки тоза карда намешаванд.Масалан, нӯшокиҳои спиртӣ (миқдори алкогол бо зиёд шудани вакуум кам мешавад), нӯшокиҳои гарм (шираи меваҳои 90-дараҷа, ки дар он чо вакуумкунӣ боиси зуд бухор шудани нӯшокӣ мегардад) ва маводи моеъи часпакиашон каме баландтар (мураббиҳо, соусҳои гарм ва ғ.) .).
Вақти фиристодан: апрел-14-2023